Cuando no dispongas de mucho tiempo esta ensalada refrescante y buenísima la puedes preparar en un momento. Una vez tengamos los ingredientes cortados los mezclamos en un bol. Preparamos aparte una picada de ajo y perejil. Mostraremos los ingredientes en un plato, sazonaremos al gusto con una pizca de sal del himalaya, la picada de ajo y perejil, y finalmente escurriremos medio limon.
Ingredientes para la ensalada:
- Un par de cucharadas de Garbanzos
- Un par de cucharadas de Judias blancas
- Un par de Champiñones grandes
- Un par de Espárragos verdes
- Medio Pepino
- Medio Pimiento verde
- Un poco de Cebolla
Para preparar la picada, pelaremos un par o tres de ajos y los dejaremos bien machacados en el mortero. A continuación separaremos las hojas del perejil de su tallo principal, las podemos cortar un poco y junto con los ajos, procederemos a machacarlas en el mortero. Finalmente añadiremos aceite de oliva virgen y lo mezclaremos bien.
Disfruta la comida!!