Experiencia Personal
Como logré superar la diabetes con una alimentación vegana y el ayuno. Mi día a día, con la alimentación, con la familia, en el trabajo, viajando …
Diabetes y alimentación
Seguro que te han explicado que la diabetes no se cura, y en cierta forma tienen razón, pero siguiendo una dieta adecuada podremos revertirla, evitando la medicación y manteniendo unos niveles de glucosa óptimos.
La web de referencia de la diabetes
Si te han diagnosticado diabetes, tengo dos buenas noticia para ti. La primera es que estás en el sitio ideal para conocer todo lo que necesites sobre esta enfermedad y la segunda y mejor aún, podemos revertir la diabetes y evitar el uso de medicamentos.
Encuentra lo que necesites para revertir la diabetes
En este blog te voy a ofrecer la posibilidad de que conozcas los libros que me han ayudado, los alimentos que podrían ayudarte a revertir la diabetes, lo que he aprendido y mi experiencia personal, así como las últimas noticias relacionadas con la diabetes.
El portal para revertir la diabetes
Llevo unos cuantos años controlando la diabetes en mi cuerpo. He pasado por diferentes fases, he estudiado los niveles de glucosa, la reacción a los medicamentos, a terapias naturales, a la alimentación vegana, al ayuno. He leído literatura de todo tipo, y lo que me ha parecido más interesante lo he probado. Siempre con el objetivo de reducir los niveles de azúcar y revertir la diabetes.
Desde este web intentaré explicarte lo que a mi me ha funcionado, y puedo decirte, sin miedo a equivocarme, que todo tiene su base científica y existen estudios que lo demuestran.
Con todo, cada uno de nosotros somos diferentes, y lo que a uno le puede ir bien a otro no, e incluso lo que a uno le puedo ir bien un día, le irá mal otro, y eso simplemente es debido a que nuestro cuerpo cambia constantemente. Si ya es evidente que físicamente mi yo de 18 años, no tiene nada que ver con el yo actual, imaginaros internamente el cambio que han sufrido nuestros órganos.
Aunque existen muchas webs que explican la enfermedad, pocas o ninguna, aúnan en una sola, lo que te va a contar tu médico tradicional con estudios y divulgaciones de otros colegas de profesión que, basándose en la historia y en estudios llevados a cabo en personas, proponen alternativas para revertir la diabetes.
He creado este portal para que encuentres aquí toda la información sobre la diabetes en español que necesites. Voy a intentar ser lo más práctico posible, intentando huir de tecnicismo, aunque con todo, habrá momentos en que no lo podré evitar, y si te cuesta entenderlo, te agradeceré te pongas en contacto conmigo, ya que con mucho gusto intentaré darte respuesta.
Vamos a ello…
¿Qué es la diabetes?
La diabetes es una enfermedad. La característica principal de la diabetes es que los niveles de azúcar en sangre (glucosa) son muy altos. Esto se debe principalmente al hecho de que el cuerpo no tiene capacidad para procesar de forma adecuada los carbohidratos refinados, los almidones y los azúcares.
Tipos de diabetes
La medicina clasifica la diabetes en 2 tipos: Diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2. Aunque también existe la diabetes gestacional y otros tipos de diabetes menos frecuentes.
Diabetes Tipo 1
A la diabetes Tipo 1 también se le conoce como «diabetes infantil o juvenil» o «diabetes mellitus» o insulino-dependiente. El páncreas deja de producir insulina, una hormona que le permite a nuestro cuerpo utilizar la glucosa proveniente de comidas para producir energía. En consecuencia, los pacientes con diabetes Tipo 1 deben utilizar inyecciones de insulina diariamente, de lo contrario las células morirían de hambre por falta de glucosa, y llegaría la muerte.
Este tipo de diabetes generalmente se desarrolla en niños o adultos jóvenes, pero puede ocurrir a cualquier edad.
Es una enfermedad autoinmune. Esto significa que el propio sistema inmunitario del cuerpo daña las células del pancreas que generan la insulina. Con el tiempo, la destrucción total de las células que generan la insulina, provocará una grave carencia de esta hormona, manifestándose los síntomas de la diabetes Tipo 1.
TIP: En la diabetes Tipo 1 el cuerpo no produce suficiente insulina.
Diabetes Tipo 2
En la diabetes Tipo 2, conocida como diabetes del adulto o no insulino-dependiente, aunque el páncreas produce insulina el organismo es incapaz de utilizar la insulina adecuadamente (resistencia a la insulina).
Esta forma de diabetes generalmente ocurre en pacientes mayores de 40 años, con sobrepeso y que tienen historia familiar de diabetes. Recientemente se ha visto un aumento en personas más jóvenes, particularmente adolescentes.
El cuerpo crea una resistencia a la insulina cuando las células del cuerpo generan una respuesta defectuosa a la insulina.
En su momento me diagnosticaron diabetes Tipo 2, y me experiencia es con este tipo de diabetes. Ello no significa que algunas de las soluciones propuestas no puedan funcionar en enfermos de diabetes Tipo 1 ya que, como he comentado anteriormente, todos somos diferentes.
TIP: En la diabetes Tipo 2 el cuerpo no sabe utilizar la insulina de forma adecuada.
Diabetes gestacional
La diabetes gestacional es un Tipo de diabetes que aparece durante el embarazo. Alguna hormonas que produce la placenta contribuyen a la resistencia a la insulina hacia el final del embarazo en todas las mujeres. En algunas mujeres el páncreas no produce suficiente insulina, es entonces cuando aparece la diabetes gestacional.
El exceso de peso estaría asociado a la diabetes gestacional. Las mujeres que tienen sobrepeso u obesidad antes de iniciar el embarazo tal vez ya tenían resistencia a la insulina y el aumento excesivo de peso durante la gestación provocaría la aparición de la diabetes gestacional.
Otros tipos de diabetes
Existen otros tipos de diabetes relacionados con mutaciones genéticas, otras enfermedades, lesiones del páncreas y algunas medicinas que causarían la diabetes.
Síntomas de la diabetes
No siempre es fácil detectar síntomas que te induzcan a pensar que eres diabético, de hecho, en mi caso yo no sabía que era prediabético hasta que unos análisis de sangre me indicaron mi situación. En ningún momento tuve los síntomas habituales que pueden hacer pensar que eres diabético. Así que mi consejo es que de forma regular, como mínimo una vez al año, te hagas unos análisis de sangre y orina para detectar posibles irregularidades en tu cuerpo.
En líneas generales, y según los especialistas, algunos de los síntomas habituales que podrían indicar que eres diabético son:
- Sed
- Mucha necesidad de orinar
- Mucha hambre
- Pérdida anormal de peso
- Fatiga e irritabilidad
- Visión borrosa
¿Qué provoca la diabetes Tipo 1?
Aunque se desconoce la causa de la diabetes tipo 1, algunos indican que podría ser un factor «hereditario», y otros indican que puede ser producto de un momento traumático ya que, según parece, cuando se le pregunta a un diabético Tipo 1 sobre cuando empezó su enfermedad, acostumbra a coincidir con un momento en el tiempo en el que hubo algún desajuste nervioso debido a situaciones estresantes (pérdida de un ser querido, accidente, etc.).
TIP: La falta de producción de insulina es la causa de la diabetes Tipo 1.
¿Qué provoca la diabetes Tipo 2?
Cuando las células han estado expuestas a un nivel demasiado alto de insulina durante mucho tiempo, se produce lo que se llama resistencia a la insulina. En definitiva las células se vuelven defectuosas e ignoran la función de la insulina.
Esta resistencia es causada por un consumo excesivo de carbohidratos refinados, almidones y azúcares. El páncreas, ante este abuso responde con una producción exagerada de insulina y las células del cuerpo al ser estimuladas de forma continua desarrollan una insensibilidad a ella y la ignoran.
TIP: La producción continua de insulina es la causa de la diabetes Tipo 2.
Los jugadores
Para entender el porque de la diabetes, primero debes entender todos los elementos y palabras que se utilizan cuando hablamos de diabetes. Si hacemos una analogía con el fútbol, si eres el entrenador, primero debes conocer quienes son tus jugadores, en que posición juegan, que fortalezas y debilidades tienen cada uno de ellos, etc. Si jugamos un partido y no los conocemos, podríamos poner de portero al delantero centro, cambiar jugadores de su posición natural, y la goleada en nuestra contra no tardaría en llegar.
Si entiendes los conceptos, estarás más cerca de revertir la diabetes. Si te queda cualquier duda, recuerda que siempre puedes ponerte en contacto conmigo.
A continuación podrás encontrar a los diferentes «jugadores» que conforman el «equipo diabetes»:
Glucosa
La glucosa es el azúcar de la sangre y principal combustible de las células del cuerpo. Este azúcar entra en el cuerpo a través de los alimentos. Los alimentos refinados o almidones son transformados por el organismo en glucosa con gran facilidad, como por ejemplo el pan, la harina, el arroz, las patatas, el azúcar, la bollería, etc. Otros alimentos como la carne, el pollo, pescado, quesos, huevos, vegetales, etc., también se convierten en glucosa, pero no de forma tan rápida como los alimentos refinados y almidones.
Una vez los alimentos son transformados en glucosa, ésta pasa a la sangre y al llegar al torrente circulatorio a las células. Cuando detectamos un exceso de glucosa en sangre decimos que tenemos diabetes.
Glucógeno
La glucosa, que como hemos comentado, es el combustible principal del cuerpo, es almacenado para usarlo en épocas de escasez. Este combustible almacenado es el glucógeno, y nos mantiene con vida en los periodos en los que no podemos ingerir alimentos, bien porque se nos ha olvidado, bien porque tenemos que pasar muchas horas sin comer. El glucógeno es almacenado en el hígado, en menor medida en los músculos y una pequeña parte en el cerebro. El hígado va soltando el glucógeno almacenado durante todo el día y la noche para alimentar a las células. Según el Dr. Ludwig Johnson, el glucógeno son “las pastillas de glucosa que el hígado produce”.
Estas pastillas de glucosa que libera el hígado en la madrugada son las culpables del conocido como fenómeno del amanecer que hace que los diabéticos nos levantemos con un alto índice glicémico.
Páncreas
El páncreas es una glándula situada al lado del estómago en la parte superior del abdomen. El páncreas, entre otras, produce las hormonas insulina y glucagón. Ambas hormonas ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre. Mientras la insulina reduce los niveles de glucosa en sangre, el glucagón realiza el efecto contrario, elevando los niveles de glucosa en sangre.
Insulina
La hormona insulina es la encargada de permitir que las células reciban a la glucosa como alimento. Sin la insulina las células morirían de hambre y la glucosa en sangre aumentaría indefinidamente al no ser utilizada por las células. La insulina es fundamental para regular los niveles de azúcar en la sangre.
El consumo excesivo de carbohidratos, almidones y azúcares producen un exceso de glucosa. Para contrarrestar dicho exceso el cuerpo genera insulina transformando la glucosa en grasa. Cuanto más exceso de glucosa, más insulina genera el cuerpo y más grasa obtenemos. Luego ya sabemos porque engordamos.
Esta también es la causa de que engorden los diabéticos que se inyectan altas dosis de insulina.
Glucagón
El glucagón consigue el efecto contrario a la insulina. Mientras la insulina almacena grasa y reduce la glucosa en sangre, la hormona glucagón elimina la grasa del cuerpo y sube los niveles de glucosa en sangre.
El páncreas solo produce la hormona glucagón cuando los niveles de glucosa están por debajo de lo normal y las células peligran por falta de su alimento principal. Cuando esto ocurre, el glucagón le ordena al hígado que suelte su reserva de glucosa.
Cuando hace muchas horas que no has comido o estas realizando un ejercicio físico intensivo y la glucosa está por debajo de los niveles adecuados, el glucagón es el encargado de solicitar al cuerpo que aumente los niveles de glucosa. De la misma forma, si has reducido considerablemente el consumo de carbohidratos, azúcares y almidones, el glucagón le ordenará al cuerpo que utilice la reservas de grasa para proporcionar glucosa a la sangre.
Hígado
Para tener un buen control de la diabetes el hígado debe funcionar perfectamente. Aparte de funciones como desintoxicación, creación de proteínas y hormonas, de colesterol y triglicéridos, y de sustancias necesarias para la digestión, el hígado es el almacén de glucosa del cuerpo. Aproximadamente un 10% del peso del hígado es de la glucosa que se almacena en él.
Cuando el cuerpo lo necesita, el hígado es el encargado de convertir el glucógeno en glucosa para alimentar a las células. En esta situación, si el hígado no funcionase correctamente en el almacenaje de la glucosa, el diabético padecería de bajones constantes de azúcar.
Habitualmente los diabéticos con obesidad suelen padecer de «hígado graso» que hará más difícil el control de la diabetes. Si bajamos de peso y el hígado reduce el exceso de grasa, se mejora su funcionamiento.
Glándula Tiroides
La glándula tiroides controla el metabolismo del cuerpo así como la sensibilidad del cuerpo a otras hormonas. Algunos problemas provocados por la tiroides son la obesidad, falta de energía, insomnio, depresión emocional, frío en manos y pies, y desajustes hormonales como la diabetes. Si ésta glándula no funciona bien no será posible controlar la diabetes.
Unos niveles altos de azúcar obligarán al pancreas a crear más insulina que interferirá en la hormona del tiroides reduciendo el metabolismo y la energía que mantiene el balance hormonal y la salud del cuerpo.
Las adrenales
El cuerpo tiene dos glándulas adrenales situadas por encima de cada uno de los riñones. Estas glándulas producen cinco hormonas distintas relacionadas con la respuesta del cuerpo al estrés. Dos de ellas están relacionadas con el control de la diabetes, el cortisol y la adrenalina.
El cortisol
Ante una situación de estrés la diabetes se descontrola, la hormona cortisol aumentará los niveles de glucosa, acumularemos grasa y engordaremos, ya que obliga al hígado a liberar glucosa para gestionar una situación de emergencia o peligro.
La causa del estrés puede ser externa, como cuando afronta problemas familiares, de pareja, en el trabajo, o interna, como cuando tenemos cualquier tipo de dolor en el cuerpo.
La adrenalina
Una situación de emergencia o peligro, relacionadas con la necesidad de luchar o huir, causará excitación, ansiedad, respiración acelerada, y el cuerpo aumentará la producción de adrenalina. En los momentos de máximo estrés la glucosa sube sin control debido a que el hígado libera las reservas de glucosa.
Los Doctores
Si has llegado a este blog seguramente se deba a que buscas una solución a tu diabetes tras comprobar que lo que te ofrece la medicina tradicional no resuelve tu problema.
La búsqueda de una solución a la diabetes me ha llevado a leer gran cantidad de artículos en internet, así como un número importante de libros dedicados a esta enfermedad. En ellos he descubierto a doctores y autores que proponen diferentes soluciones para revertir la diabetes.
A continuación te presentaré algunos de estos autores y doctores junto con sus propuestas para revertir la diabetes. Todos ellos están en desacuerdo con los tratamientos convencionales para tratar la diabetes.
Dr. Gabriel Cousens
Con la propuesta del Dr. Cousens me inicié en el camino a un cambio radical en mi vida para revertir la diabetes.
El Dr. Cousens propone una alimentación vegano-cruda y baja en grasas para aprovechar todos los nutrientes de los vegetales, huyendo totalmente de cualquier alimento procedente de la industria cárnica y pescados. Asegura que los tratamientos convencionales para tratar la diabetes no sólo son inapropiados, sino que son absurdos.
Libro: Hay una cura para la diabetes.
Vídeo: Simplemente crudo. Revirtiendo la diabetes en 30 días.
Sr. Sergio Ruso
El Sr. Ruso se autodefine como «entrenador de salud». Según él, la diabetes, es el resultado de la ruptura del delicado equilibrio del pH en los líquidos que rodean a las células del páncreas.
El Sr. Ruso nos explica que la enfermedad es el resultado del ácido en el cuerpo. Los gérmenes no pueden habitar en un cuerpo alcalino, en consecuencia una vez la alcalinidad se restablezca, no puede haber una enfermedad o dolencia, no puede haber diabetes. El Sr. Ruso clasifica los alimentos en más o menos ácidos y más o menos alcalinos. En su libro «Revertir la Diabetes», nos traslada el poder de curación extraordinario de los alimentos vivos, ya que según él, son fundamentales para crear energía y salud.
Libro: Revertir la diabetes.
Sr. Frank Suárez
El Sr. Suárez, es alguien que como yo, logró vencer su obesidad y «pre-diabetes». Aunque no es médico, ni dietista, ni nutricionista, fundamenta sus opiniones en literatura científica. Es un investigador especialista en obesidad y metabolismo. Fundador de NaturalSlim, según el Sr. Suárez, la única forma de resolver un problema es aumentando el conocimiento sobre él. Como paciente debes controlar tu diabetes, de lo contrario la diabetes te controlará a ti.
En los libros del Sr. Suárez, a parte de aportar conocimiento sobre la diabetes, recomienda una dieta a la que llama «3×1» el propósito de la cual es lograr un balance entre alimentos que ayudar a revertir la diabetes y alimentos que la pueden descontrolar.
Libro: Diabetes sin problemas.
Dr. Mark Hyman
El Dr. Hyman ha dedicado su carrera a identificar y tratar las causas principales de las enfermedades crónicas, entre las cuales, la diabetes. El Dr. Hyman busca encontrar el tratamiento adecuado para cada persona, y no un tratamiento global de la enfermedad. En otras palabras disponer de una solución personalizada para revertir la diabetes. Si el tratamiento es una medicina optará por ella, si la solución es un cambio de dieta, eso será lo que escogerá.
En su libro «La solución del azúcar en la sangre» el Dr. Hyman indica que, además de los trastornos genéticos, solo hay cinco causas de todas las enfermedades: dieta insuficiente, estrés crónico, microbios, toxinas y alérgicos. Y sólo se necesitan unos pocos «ingredientes» para que un ser humano tenga salud: alimentos reales, enteros, frescos; nutrientes (vitaminas y minerales), luz, agua, aire, sueño, movimiento, ritmo, amor, conexión, significado y propósito. Cuando se elimina lo dañino y se incorpora lo beneficioso, el organismo sabe lo que debe hacer y crea salud.
El Dr. Hyman propone los siguientes 7 pasos para el tratamiento de la diabetes: 1-Estimula tu nutrición, 2-Regula tus hormonas, 3-Reduce la inflamación, 4-Mejora tu digestión, 5-Maximiza la desintoxicación, 6-Perfecciona el metabolismo, 7-Tranquiliza tu mente.
Dr. Ludwig Johnson
Según el Dr. Johnson los pacientes con diabetes Tipo 2 cuentan con un metabolismo «paleolítico» desde el nacimiento. Esto significa que su principal fuente de energía son las proteínas y no los carbohidratos. El objetivo de estos pacientes no es «controlar la glucemia» sino «comer paleolítico y entonces controlar la glucemia para revertir la diabetes».
Decir que el defecto es «el metabolismo paleolítico» (paradigma incorrecto), y no que el defecto es «ingerir alimentos anti paleolíticos cuando se es paleolítico», es lo mismo que decir que la insolación de una persona blanca «es un defecto en su piel» (paradigma incorrecto), y no que su insolación es por «tomar el sol cuando se es blanco» (paradigma correcto). Comprender esto es fundamental para el tratamiento de la diabetes.
Las harinas, los granos y las frutas estimulan la resistencia hepática a la insulina y elevan la glucemia. Recomendar a un diabético un 60% de harinas, granos y frutas, y limitar las grasas al 15%, tal como sugiere la academia Americana de endocrinólogos, es como sugerir a un albino que pase sus días bajo el sol.
Libro: Pare la diabetes en 14 días.
Dr. Jason Fung
Según el Dr. Fung los tratamientos convencionales de la diabetes lo único que consiguen es agravar el problema. La insulina no es la solución.
Para revertir la diabetes Tipo 2 debemos consumir menos azúcar y quemar el sobrante. Para ello, hay que incorporar 3 reglas: evitar la fructosa, reducir los carbohidratos refinados y disfrutar de las grasas naturales, y consumir alimentos reales. Si todo ello no funciona deberemos incorporar el ayuno intermitente.
Con el ayuno intermitente conseguiremos una liberación de la carga tóxica de nuestro cuerpo.
Dr. Robert O. Young
El Dr. Robert O. Young propone equilibrar el pH del cuerpo a partir del conocimiento de la alcalinidad o acidez de los alimentos.
El pH es una escala que sirve para medir la acidez o alcalinidad de una solución. La acidez y la alcalinidad son 2 extremos que describen propiedades químicas.
Todo el proceso metabólico de nuestro cuerpo depende de un entorno alcalino. Una acidez excesiva hace que nuestro cuerpo deje de funcionar correctamente, no solo por lo que respecte a la actividad del páncreas, sino que afectará a todas las actividades y funciones celulares. Interfiere en la raíz de todos los males, enfermedades y trastornos.
El Dr. Robert O. Young te muestra el camino a seguir para alcalinizar el cuerpo, evitar que los gérmenes se instalen en él y, como consecuencia, revertir la diabetes.
Dr. John M. Poothullil
El Dr. Poothullil no cree en la teoría de la resistencia a la insulina como método de partida para entender los niveles altos de azúcar en sangre ya que dicha teoría no ha podido explicar el porqué se produce la pérdida de la sensibilidad de la insulina o porqué el mecanismo biológico sucede, o el porqué los jóvenes están desarrollando niveles altos de azúcar en sangre y porqué las personas delgadas, así como también las personas con sobrepeso desarrollan diabetes.
La teoría del Dr. Poothullil indica que el proceso natural del cuerpo es convertir el consumo excesivo de carbohidratos en ácidos grasos, absorbidos como glucosa en el intestino para todo el cuerpo para luego ser almacenados como grasa.
Cuando se saturan las células adiposas del cuerpo y ya no pueden recibir más ácidos grasos para ser almacenados, éstos ácidos grasos se quedan en la sangre, ocasionando que las células de los músculos quemen dichos ácidos en lugar de la glucosa, elevando de esta forma el nivel de azúcar en sangre.
Libro: 8 pasos para revertir la diabetes en 8 semanas
Cómo empezar a revertir la diabetes
Para revertir la diabetes, uno de los primeros pasos es controlarla. Para ello debemos parar especial atención a los diferentes marcadores de un análisis de sangre:
Glucosa
Lo habitual es tomar el valor de glucosa en sangre en ayunas, donde los valores normales deben situarse entre 70-100 mg/dl, y dos horas después de las comidas los valores no deben superar los 140 mg/dl.
Valores en ayunas entre 100-125 se considera intolerancia a la glucosa, y valores superiores o iguales a 126 se considera diabetes.
Aunque puedes obtener el valor de glucosa en ayunas en un análisis de sangre de laboratorio, lo habitual es realizar el control varias veces al día con un medidor. Yo utilizo el modelo Accu-Chek Aviva que es el suministrado en las farmacias de Andorra. En Amazon puedes encontrar el Medidor de glucosa de Sinocare.
Hemoglobina glicosilada
La prueba de la hemoglobina glicosilada, también conocida como prueba A1C, obtiene la medición del nivel promedio de glucosa en sangre de los últimos tres meses.
La hemoglobina es una proteína que encontramos dentro de los glóbulos rojos, cuya función es llevar el oxígeno a todo el cuerpo. En el promedio de tres meses de vida de un glóbulo rojo, las moléculas de glucosa se unen a la hemoglobina de forma proporcional a los niveles de glucosa en sangre. De forma que obtenemos un nivel promedio de glucosa en sangre a lo largo de los últimos tres meses.
Los valores aceptados como correctos son inferiores a 5,7%.
De 5,7% a 6,4% es considerada una prediabetes, y por encima de 6,5% se considera diabetes.
La prueba A1C normalmente se realiza en laboratorio, aunque también es posible tomarla uno mismo mediante el medidor A1C de PTS Diagnostics. Como el resultado de la prueba es un promedio de los últimos tres meses, no es necesario realizar la prueba en ayunas. Puedes encontrar el medidor A1C en Amazon.
Triglicéridos
Es la forma que tiene el cuerpo de almacenar energía en forma de grasa. Esta energía será utilizada en casos excepcionales como un ayuno prolongado o una infección, para gestionar adecuadamente el gasto metabólico.
Unos niveles altos de triglicéridos aumentaran el riesgo cardiovascular, de diabetes, de sobrepeso y problemas en hígado y riñones.
El nivel de los triglicéridos se mide en mg/dl y se obtiene a partir de un análisis de la sangre. Los valores adecuados deben estar por debajo de 150 mg/dl. Valores entre 200 y 500 aumentan el riesgo de diabetes y cardiovascular, y por encima de 500 (valores considerados muy altos) pueden derivar en una pancreatitis aguda.
Colesterol
El colesterol es una grasa que se encuentra en nuestro cuerpo. La forma de detectar el colesterol alto es mediante un análisis de sangre.
Aunque hay mucha literatura del colesterol y daría para dedicarle un blog completo, voy a intentar hacer un pequeño resumen. Estate atento al blog ya que seguro que publicaré algún artículo específico del colesterol.
El colesterol se transporta a la sangre junto con las proteínas. Al conjunto de colesterol y proteína se le llama lipoproteina. Te preguntarás porqué te cuento esto y deberás saber que en los resultados de un análisis de sangre siempre encontraras dos tipos de colesterol. Para entender los nombres que se les da a los dos tipos de colesterol, es importante lo que te he explicado.
- Colesterol LDL (Lipoproteína de baja intensidad): Es el colesterol conocido popularmente como colesterol «malo». Se transporta por todo el cuerpo y se acumula en las paredes de las arterias, generando un endurecimiento y estrechamiento de las mismas, aumentando en consecuencia, el riesgo de un ataque al corazón. El abuso de carbohidratos refinados está directamente relacionado con el aumento del colesterol «malo».
- Colesterol HDL (Lipoproteína de alta intensidad): Es el colesterol conocido popularmente como colesterol «bueno». Recoge el exceso de colesterol y lo lleva de nuevo al hígado. Si haces mucho ejercicio subirás el nivel del colesterol «bueno». Alimentos como las nueces, almendras, aguacate y aceite de oliva también colaboran en el aumento del colesterol bueno.
Los valores adecuados para el colesterol LDL estarían entre 70 y 130 mg/dl. Obviamente los valores más bajos son mejores. Y los valores correctos para el colesterol HDL estarían por encima de 50 mg/dl. En este caso los valores más altos son mejores.
Vitamina D
La vitamina D3 mejora el metabolismo, influyendo en más de 200 genes diferentes que evitan y dan tratamiento a la diabetes y al síndrome metabólico.
En caso de deficiencia en vitamina D, el tipo de vitamina D a tomar debe ser la vitamina D3 (colecalciferol).
El valor para la vitamina D presentado en los análisis de sangre es el Srm-25-hidroxicolecalciferol. El valor para la vitamina D se mide en nanogramos por milímetro (ng/ml), y los valores recomendados son entre 30-40 ng/ml.
La tensión
Aunque evidentemente no se trata de un valor a obtener en un análisis de sangre, una tensión elevada, junto con glicemia elevada y triglicéridos elevados son síntomas inequívocos de que nuestro cuerpo está reclamando nuestra atención.
Los considerados valores normales son para la tensión sistólica (máxima) entre 80 y 120, y para la tensión diástolica (mínima) entre 60 y 80.
Puedes encontrar muchos tipos de tensiómetros en el mercado. Yo uso el tensiómetro de muñeca boso que puedes encontrar en Amazon.
Minerales
Los minerales son muy importantes para el tratamiento adecuado de la diabetes. Los principales minerales que deberemos tener en cuenta son, el magnesio, el vanadio, el zinc, el cromo, el potasio, y el manganeso. Se sabe que las células betas del páncreas tienen alto contenido en zinc, manganeso, potasio y cromo.
Antes de incorporar cualquiera de estos minerales a tu dieta, es conveniente que lo comentes con tu médico y en ningún caso debes tomarlos como sustituto de tus medicinas.
Magnesio
La carencia de magnesio acostumbra a estar asociada a la diabetes, tanto si eres insulino dependiente como si no lo eres. El problema es que los niveles de magnesio en la sangre no son representativos de lo que ocurre en el cuerpo, por ello un análisis en sangre del nivel de magnesio no servirá para determinar si debes tomar magnesio como complemento. En cualquier caso, algunos estudios demuestran que una mayor ingesta de magnesio (suplemento de 400 mg al día) puede tener efectos protectores a largo plazo en la disminución de riesgo de la diabetes. En el caso de los diabéticos se recomienda tomar al menos 50 mg diarios de vitamina B-6, ya que el nivel de magnesio intracelular depende de la absorción de dicha vitamina. Sin ésta, al magnesio le resulta difícil penetrar en las células.
Puedes encontrar magnesio en las semillas de lino, pipas de girasol, espinacas, almendras, nueves, quinoa, legumbres como los garbanzos y lentajas, así como el chocolate negro, preferiblemente con más del 90% de cacao.
Vanadio
Los compuestos de Vanadio tienen diversas aplicaciones como anti fungicida y anti bacterial, así como propiedad anticancerígenas. Mejora la absorción del azúcar y nos protege del colesterol. Se utiliza para mejorar la resistencia a la insulina en la diabetes tipo-2, y se ha demostrado que ayuda a prevenir las cataratas y neuropatías diabéticas, así como a reducir la gluconeogénesis, con lo que mejoraría la glucosa en ayunas y la resistencia hepática a la insulina. Ya en los años 60 se hicieron pruebas en pacientes diabéticos con sales de Vanadio con resultados satisfactorios.
Las principales fuentes para obtener vanadio son el pescado, el marisco y las algas.
Zinc
Bajos niveles de zinc están asociados a un aumento en la resistencia a la insulina. Se ha demostrado que suplementos de zinc mejoran los niveles de insulina, reduciendo la glucosa en sangre y ayudando en la mejora de la función de las células beta del páncreas. Además, la progresión de la diabetes se redujo, y los efectos beneficiosos de dicho suplemento también colaboró en mejorar el colesterol total y LDL.
Entre los alimentos que contienen zinc están las legumbres, algunos frutos secos, en especial las almendras, y semillas como las de girasol.
Cromo
Se ha identificado que la deficiencia de cromo produce intolerancia a la glucosa y en individuos con más de dos años de diabetes, tienen niveles de pérdida de cromo importantes a través de la orina. Algunos estudios han demostrado que los suplementos con cromo parecen aumentar la absorción de glucosa y ser beneficiosos en el tratamiento de la diabetes tipo-2. En consecuencia, la adición de cromo a la dieta mantiene la tolerancia a la glucosa, reduce la grasa corporal, incrementa la masa muscular magra y la sensibilidad a la insulina.
El cromo se encuentra en alimentos como cereales integrales, brócoli, cebollas, tomates, frutas y especias entre otros. Además se debe tener en cuenta que los alimentos con alto contenido de azúcares simples como la fructosa promueven la pérdida de cromo de nuestro organismo.
Potasio
Alimentos ricos en potasio ayudan a reducir riesgo de enfermedades cardíacas, disminuye la presión arterial e influye en la cantidad de insulina secretada por las células pancreáticas. Los investigadores de la Universidad Johns Hopkins demostraron que un bajo nivel de potasio en la sangre puede ser un indicador para el desarrollo de diabetes tipo 2.
Son fuentes de potasio las ciruelas secas, los tomates, las espinacas, las semillas de girasol, las almendras, el brócoli, plátanos, arándanos, coco, manzana y limón.
Manganeso
Se sabe que el manganeso está asociado con el control del azúcar, el metabolismo y el funcionamiento de la tiroides, así como que está relacionado con la formación de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulación de la sangre. La carencia de manganeso puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de azúcar en sangre.
Son fuentes de manganeso vegetales de hoja verde oscuro como brócoli, col rizada, espinaca, lechuga romana, así como granos enteros y frutos secos. Entre las especias se destacan la canela, el jengibre y la pimienta negra.
Los aliados de la diabetes
Llamaremos aliados de la diabetes a todos aquellos elementos que hacen que la enfermedad prospere, como el azúcar, los carbohidratos refinados, los ácido grasos trans, el estrés, etc. Ninguno de estos elementos conseguirá revertir la diabetes.
Si hay algo en lo que todos los expertos coinciden es que para controlar los niveles de glucosa en sangre es muy importante una alimentación adecuada.
En lo que ya no están tan de acuerdo dichos expertos es cual debe ser la alimentación adecuada para garantizar unos niveles de glucosa en sangre óptimos.
Desde mi experiencia, y de acuerdo con los expertos a los que hago referencia en el web, lo que si está claro, es que la alimentación recomendada de forma convencional por la mayoría de endocrinólogos no es la solución ideal para la gran parte de la población. Y es que normalmente te van a recomendar comer de todo pero de forma moderada, y eso no es suficiente.
Hay alimentos con un alto nivel glicémico que, obviamente, harán que suba nuestra glucosa en sangre, y hay alimentos con un bajo nivel glicémico, lo que favorecerá que nuestro nivel de glucosa en sangre se mantenga en unos niveles adecuados. Saber cuales nos van mejor y cuales debemos mantener alejados de nuestra dieta es nuestro trabajo. Con ello me refiero a que, cada uno de nosotros, debemos averiguar cuales alimentos nos van mejor y cuales peor. Aunque hay alimentos que favorecerán a un gran espectro de la población, siempre podemos encontrar algún producto que nos sea especialmente dañino de forma particular y ello se debe a que todos somos diferentes.
Azúcar
Si quieres mantener unos niveles óptimos de azúcar en sangre, una de las primera cosas que deberás olvidar es el azúcar. Podríamos calificar el azúcar como una droga ya que se considera adictivo. Desde pequeños nos acostumbran al azúcar en todas las comidas preparadas para bebés para que su sabor dulzón evite el rechazo a ciertos alimentos. Encontramos azúcar hasta en los embutidos y por supuesto en toda la bollería industrial, el pan de molde, las bebidas azucaradas y zumos de frutas, etc.
Nuestro cerebro está tan acostumbrado al sabor dulzón que no sabemos pasar sin nuestra dosis diaria de azúcar y, cuando vamos al supermercado a comprar, preferimos todos aquellos productos con la etiqueta «azucarado». Se sincero/a contigo mismo/a, abre la nevera y dime cuantos productos tienes con la etiqueta «azucarado» y hazte la pregunta si podrías consumir los mismos alimentos pero en su forma natural sin azúcar. Si la próxima vez que vayas al super empiezas a leer etiquetas y evitas comprar aquellos productos que incorporan en su composición el azúcar o la lactosa (azúcar de la leche), estarás en cierta forma empezando a ganar la batalla a la diabetes.
Por cierto, si crees que los azúcares de laboratorio como el aspartamo, el acesulfamo, la sacarina, o el ciclamato, pueden ayudarte en el control de la diabetes, estás equivocado. Aunque es cierto que estos productos son acalóricos ya que no aportan calorías, deberás eliminarlos de tu dieta puesto que están intoxicando tu cuerpo. De nada servirá tomarte un batido detox si continuas tomando azúcar de laboratorio a diario.
Carbohidratos refinados
Se que te encanta la pizza y cualquier tipo de pasta, pero si quieres controlar tu diabetes, deberás evitar todos los carbohidratos refinados. Hazte un favor, olvídate de la pasta, de la pizza, del pan, del arroz, de la bollería industrial, de las galletas, de las magdalenas, de los bizcochos, de las crepes, etc., etc. Olvídate de todo ello en cualquier forma y, aunque leas en el envoltorio que es tolerable por los diabéticos, no te lo creas. Todos estos carbohidratos son de absorción rápida con lo que tu nivel de azúcar en sangre se disparará de forma considerable. Como mucho, muy de tarde en tarde, puedes recurrir a alguno de los alimentos comentados pero hechos con harina o arroz integral, ya que su absorción es más lenta y, aunque tus niveles de azúcar subirán, no lo harán de forma rápida y tu cuerpo lo agradecerá.
En contraposición a los carbohidratos refinados, los carbohidratos complejos no causan diabetes. Sumados a altas dosis de fibras, producen una baja concentración de glucosa y no sobrecargar el organismo. Son carbohidratos complejos el arroz integral, las verduras y legumbres.
Grasas animales cocidas y ácidos grasos trans
El exceso de grasas saturadas animales y ácidos grasos trans son el origen de enfermedades como la diabetes y el cáncer de mama y de próstata. Esto se debe a que los ácidos grasos trans cambian la estructura molecular de la membrana celular reduciendo sus funciones. De acuerdo con algunos científicos la membrana celular es el «cerébro» de la célula y juega un papel muy importante para la entrada eficiente de la glucosa en la célula.
Las grasas trans de origen natural pueden encontrarse en algunos productos animales que debemos evitar como lácteos y carne vacuna. Otros alimentos a evitar, ricos en grasas trans son: mantequilla de cacahuete, margarina, pasteles, galletitas, etc.
El estrés
Se ha demostrado que el estrés aumenta el riesgo de diabetes. Esto se debe a que ante una situación de estrés la hormona cortisol envía una señal al hígado indicando que hay una emergencia debilitando nuestra capacidad para controlar la insulina. Como consecuencia, el hígado liberará glucosa, acumularemos grasa y engordaremos. Ante una situación continua de estrés los niveles de azúcar en sangre se mantendrán por mucho tiempo fuera de rango provocando resistencia a la insulina.
Los enemigos de la diabetes
Llamaremos enemigos de la diabetes a todos aquellos elementos y productos que nos ayudaran a derrotar la diabetes, como por ejemplo, los vegetales y productos naturales vivos, el deporte, herramientas anti-estrés como el yoga, la relajación, etc.
Los vegetales
Los vegetales son los grandes aliados en la lucha contra la diabetes. Sus encimas y vitaminas, si los tomas de forma regular y principalmente en su forma cruda, tienen la capacidad de ayudar a regenerar los órganos del cuerpo.
Si te cuesta comer ensaladas y verduras frescas, prueba a empezar con licuados y batidos.
El deporte
Si tienes diabetes y eres un gran amigo del sedentarismo, de estar largas horas tumbado en el sofá mirando la televisión, de no ser capaz de moverte ni para salir con tus amigos, ya puedes empezar a desperezarte. Aunque sea muy poco a poco, tu cuerpo necesita moverse y activarse. Empieza dando pequeños paseos y anota tus progresos. Tu cuerpo no solo te lo agradecerá sino que conforme te vayas habituando te pedirá más.
Cuando te sientas preparado busca un deporte con el que te sientas cómodo y lánzate a por él. Probablemente no vayas a ser un gran atleta, pero si conseguirás una gran victoria contra la diabetes.
Meditación y relajación
Puesto que el estrés está directamente relacionado con unos niveles altos de azúcar en sangre, realizar ejercicios de relajación, meditación, o yoga te ayudaran a una mejora de la salud generalizada.
Busca tu rincón favorito en tu casa e intenta relajarte. 15 minutos diarios serán suficientes para ayudar en tu lucha contra la diabetes.
Hierbas
Existen muchas hierbas que en infusión o como complementos se les atribuye efectos beneficiosos para revertir la diabetes. Después de probar unas cuantas, creo que pueden ser beneficiosas como complemento a una dieta, pero por si solas no creo que tengan la capacidad de revertir la diabetes. No obstante, ya sabéis que cada uno de nosotros somos diferentes, con lo que es posible que encontremos personas que puedan mantener unos niveles adecuados de azúcar en sangre con solo tomar de forma regular alguna de estas hierbas.
Aunque en algún foro he leído que alguien ha conseguido bajar los niveles o estabilizarlos, no he sido capaz de encontrar alguna entrada que me haga pensar que podemos revertir la diabetes con el uso habitual de alguna de estas hierbas.
A continuación te presento algunas de las hierbas a las que se atribuye efectos beneficiosos para controlar los niveles de azúcar en sangre. No obstante recuerda que la mejor formula para controlar tu diabetes es controlar todo aquello que comes. Así mismo antes de incorporar cualquiera de estas hierbas a tu dieta es conveniente que lo comentes con tu médico y en ningún caso debes tomarlos como sustituto de tus medicinas.
Fenogreco
Las propiedades que se le atribuyen al fenogreco es de ralentización en la absorción rápida de la glucosa, normalizándola luego de las comidas y mejorando la respuesta a la insulina. Así mismo también ayuda en la disminución del colesterol y los triglicéridos. En la India ha sido estudiado por sus virtudes en el tratamiento de la diabetes tipo 1 y tipo 2.
El fenogreco puedes tomarlo como suplemento, en infusión como si fuera un té, e incluso como condimento en tus recetas. Con todo, algunas investigaciones indican que la forma en la que el fenogreco es más efectivo es consumirlo en forma de té.
La dosis recomendada en forma de cápsula es de 2,5 gramos dos veces al día.
Gymnema
Algunos estudios sugieren que la gymnema podría ser efectiva para perder peso y controlar la diabetes, ya que disminuye la absorción de glucosa, podría regenerar las células beta del páncreas y mejorar la secreción de insulina. Así mismo la gymnema contribuye a normalizar los triglicéridos y reducir la necesidad de insulina. Así mismo reduce las ansias de tomar azúcar, así que puedes utilizarlo para que te ayude a controlar tus antojos con los dulces.
La gymnema es fácil tomarla como suplemento o infusión, y se puede ingerir a diario en polvo acompañada en la comida.
La dosis diaria recomendada en muchos estudios fue de 400 mg.
Diente de León
El diente de león se usa para tratar afecciones del hígado, los conductos biliares y la vesícula biliar, como la cirrosis, la ictericia, hepatitis, los cálculos y la intoxicación hepática, así como para problemas menores como hinchazón e indigestión. El alto contenido de insulina en la raíz del diente de león hace que sea muy recomendable para las personas con diabetes.
Las raíces de diente de león puedes tomarlas en té o como complemento para ayudarte en tu diabetes. También puedes añadir las hojas de diente de león frescas en ensaladas, batidos y platos salteados para ayudarte a tratar las afecciones del hígado.
La dosis recomendada para ayudarte en el control de tu nivel de azúcar en sangre es de 3 cápsulas de raíz seca de forma diaria.
Canela
Aunque la canela es muy popular en su uso para la repostería, deberíamos saber que es una de las plantas medicinales mas bioactiva. La canela contiene una sustancia llamada metilhidroxi chalcon que mejora el metabolismo de la glucosa unas veinte veces en las células grasas. Así mismo la canela aumenta la efectividad de la insulina e incrementa los procesos antivirales, antibacterianos y anti hongos.
Puedes tomarla en infusión como un té, o en polvo mezclada con tus batidos habituales.
La dosis recomendada para obtener efectos terapéuticos adecuados es entre un cuarto y una cucharada entera de canela en polvo diariamente.
Cúrcuma
La curcumina de la cúrcuma es un poderoso antioxidante y antiinflamatorio. Se le conocen propiedades para prevenir el cáncer y el alzhéimer, reducir el colesterol, así como para el control del peso y complicaciones de la diabetes. Altos niveles de azúcar en sangre liberan los radicales libres y aumentan la oxidación del cuerpo. La curcumina previene de estos radicales, reduciendo el estrés oxidativo producido por la diabetes y eliminando los desperdicios metabólicos.
Puedes añadir cúrcuma en polvo en todos tus platos, sopas, huevos, verduras, etc. También puedes tomarla en infusión como un té. Y en el caso de que no te guste su sabor siempre puedes recurrir a complementos en forma de cápsula.
Si tomas demasiada cúrcuma puedes tener problemas de indigestión, náuseas e incluso diarrea. Si tienes alguno de estos síntomas, disminuye tu ingesta de cúrcuma.
Cardo Mariano
Esta planta es una fuente importante de elementos nutricionales Su principio activo es la Silimarina, cuyos beneficios para la salud son muchos, entre los que destacan un amplio rango para problemas hepáticos, reducir los niveles de colesterol y mejorar la circulación sanguínea, actuar como antiinflamatorio natural y laxante. Así mismo posee propiedades antioxidantes y reguladoras de la glucosa. Algunos médicos y especialistas lo consideran un sustituto natural de la metformina.
La mejor forma de tomar el cardo mariano es en comprimidos. Otras fórmulas como la infusión no se han demostrado tan eficaces ya que no llegan a tener la concentración necesaria de silimarina.
La dosis diaria recomendada es de 600 mg de silimarina.
Pimienta de cayena
La pimienta de cayena contiene capsaicina, que ayuda a aliviar los dolores nerviosos producidos por un exceso de azúcar en sangre, conocido como neuropatía diabética. Algunos de los principales síntomas de la neuropatía diabética son el hormigueo en los pies, falta de sensibilidad y profundo dolor en pies y piernas.
Puedes tomar pimienta de cayena como infusión, y para condimentar tus comidas. Si no te gusta el picante, también puedes encontrar cápsulas con extracto de pimienta de cayena.
Estevia
Algunas de las propiedades que se atribuyen a la estevia es que ayuda en estabilizar los niveles de glucosa en sangre, capacidad en aumenta la producción de insulina y como antioxidante. También es capaz de regular la tensión y quitar la ansiedad por la comida.
Los mejores beneficios en la lucha contra la diabetes con la estevia los obtendrás del uso del consumo de sus hojas, ya sean frescas o secas. Fresca, masticándola directamente y si es seca haciendo infusiones que deberás tomar de forma regular.
Toma atención en el hecho que la estevia en gotas o pastillas ya no tiene las propiedades medicinales de la planta puesto que ha sido modificada y alterada con otros productos.
Arándano
Los arándanos contienen excelentes propiedades antioxidantes gracias a los flavonoides que contienen conocidos como antocianidinas, ayudando a prevenir daños celulares ya que colaboran en la captación de la glucosa. Estas antocianidinas se han mostrado buenas para el tratamiento de retinopatías diabéticas debido a que parecen ayudar a la retina. También se recomienda su consumo para prevenir las cataratas.
Puedes preparar té de arándanos utilizando una cucharada de bayas secas, e incluso con las hojas secas. También lo encontrarás en cápsulas.
La dosis en extracto recomendada diaria es de 500-600 mg.
Jengibre
El jengibre se ha utilizado históricamente para curar dolores de estómago, cólicos, diarrea, dolores de garganta, tos, etc. También se ha observado su efecto sobre las enzimas responsables de la inflamación, ayudando en el control del síndrome metabólico que es una de las complicaciones de la diabetes. El jengibre puede ayudar a disminuir los niveles de azúcar en sangre de forma natural gracias a que algunas de sus sustancias interactúan con la serotonina, promoviendo la secreción de insulina.
Puedes tomar jengibre en extracto, en infusiones, como condimento en tus comidas o en polvo para tus batidos.
Ruda Cabruna
La ruda cabruna (galega officinalis) fue utilizada tradicionalmente para tratar la diabetes. En la época medieval los médicos observaron que era eficaz para tratar la sed y reducir las ganas de orinar, síntomas de lo que ahora conocemos como diabetes. La ruda cabruna contiene guanidina, la cual aumenta la sensibilidad a la insulina ya que es el equivalente a la metformina, una de las mejoras drogas antienvejecimiento que existen actualmente. Esta hierba reduce los valores de azúcar en sangre.
La mejor forma de tomar ruda cabruna es en infusión.
Últimas entradas
Chocolate y diabetes
Cuenta la sabiduría popular que el chocolate es malo para la diabetes. Como muchos alimentos esto no es del todo cierto. Existen estudios recientes que indican que, dependiendo del tipo…
Nuevo fármaco para tratar la diabetes
Si leéis mi blog de forma habitual conoceréis mi aversión a los fármacos en el tratamiento de la diabetes. Creo firmemente en la ayuda que produce en nuestro organismo una…
Cantidades
Una buena amiga me ha preguntado por las cantidades adecuadas de los alimentos a consumir. No creo que haya una poción mágica que nos indique cuales son las cantidades adecuadas,…
Control sin pinchazos
La empresa japonesa Quantum Operation ha presentado en el CES2021 (este año se celebra de forma virtual debido a la pandemia) un wearable capaz de controlar la glucosa en sangre…